Hoạt động chung
Chuẩn đầu ra nghề Chế biến món ăn
09:06 | 21/06/2019 15522
CHUẨN ĐẦU RA
NGÀNH/NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP
I. THÔNG TIN CHUNG
- Ngành đào tạo:KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
- Đối tượng tuyển sinh và thời gian đào tạo
a/. Đối tượng tuyển sinh
- Tốt nghiệp Trung học phổ thông hoặc tương đương
- Tốt nghiệp Trung học cơ sở có bổ sung chương trình văn hóa kèm theo chương trình này
hoặc theo qui định của Bộ Giáo dục và Đào tạo.
b/. Thời gian đào tạo: 02 năm
II. CHUẨN VỀ KIẾN THỨC
- Người học được trang bị các kiến thức chuyên môn về kinh doanh ăn uống; tổ chức, chế biến các món ăn tại các khách sạn, nhà hàng và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác với các hình thức phục vụ ăn uống đa dạng (các bữa ăn thường, các bữa tiệc và ăn tự chọn...) đáp ứng các yêu cầu về chất lượng (đảm bảo giá trị dinh dưỡng, giá trị cảm quan và vệ sinh an toàn thực phẩm); đồng thời phù hợp với khẩu vị, tập quán ăn uống của du khách trong nước và quốc tế;
Người học được cung cấp những kiến thức cần thiết cho nghiệp vụ kỹ thuật chế biến món ăn như: Tổ chức lao động và cơ sở vật chất kỹ thuật bộ phận bếp, sinh lý dinh dưỡng, thương phẩm và an toàn thực phẩm;
- Người học được cung cấp các kiến thức bổ trợ về nghiệp vụ chế biến món ăn như: Văn hóa ẩm thực, xây dựng thực đơn, nghiệp vụ chế biến món âu, á, bánh và món ăn tráng miệng.
- Cung cấp cho người học những kiến thức khác có liên quan đến nghề Kỹ thuật chế biến món ăn; Người học còn được cung cấp: Các kiến thức cơ bản về chính trị, pháp luật, quốc phòng, giáo dục thể chất; Các kiến thức về tin học, ngoại ngữ;
III. CHUẨN VỀ KỸ NĂNG
Người tốt nghiệp chương trình Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn đạt chuẩn về các kỹ năng căn bản và các kỹ năng chuyên sâu của ngành Kỹ thuật chế biến món ăn gồm:
+ Hình thành cho người học các kỹ năng nghề nghiệp cơ bản trong chế biến món ăn trong khách sạn, nhà hàng và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác;
+ Hình thành cho người học khả năng làm việc độc lập; tham gia làm việc theo nhóm và ứng dụng kỹ thuật, công nghệ, ngoại ngữ vào công việc ở mức độ cơ bản;
+ Rèn luyện cho người học sức khoẻ, đạo đức và ý thức kỷ luật cao;
+ Người học có khả năng tìm việc làm; tự tạo việc làm hoặc tiếp tục học lên trình độ cao hơn sau khi tốt nghiệp;
IV. CHUẨN VỀ THÁI ĐỘ, HÀNH VI ĐẠO ĐỨC
- Chấp hành nghiêm túc pháp luật của Nhà nước và các quy định của Nhà trường, của cơ quan, đoàn thể.
- Có phẩm chất đạo đức tốt, tính kỷ luật cao, biết làm việc tập thể theo nhóm, theo dự án, say mê khoa học và luôn tự rèn luyện nâng cao phẩm chất chính trị và năng lực chuyên môn.
- Hiểu biết về các giá trị đạo đức và nghề nghiệp, ý thức về những vấn đề đương đại, hiểu rõ vai trò của các giải pháp kỹ thuật trong bối cảnh kinh tế, môi trường, xã hội toàn cầu và trong bối cảnh riêng của đất nước.
- Năng động, tự tin, cầu tiến trong công việc. Ý thức được sự cần thiết phải thường xuyên học tập nâng cao trình độ, có năng lực chuyên môn và khả năng ngoại ngữ để tự học suốt đời.
- Hợp tác, thân thiện, khiêm tốn trong các mối quan hệ.
V. CHUẨN VỀ NGOẠI NGỮ
- Sau khi tốt nghiệp học sinh đạt trình độ tiếng Anh bằng A hoặc trình độ tương đương.
- Có khả năng sử dụng tiếng Anh tốt trong các hoạt động liên quan đến nghề nghiệp được đào tạo.
VI. KHẢ NĂNG CÔNG TÁC SAU KHI TỐT NGHIỆP
* Học sinh tốt nghiệp trung cấp về Kỹ thuật chế biến món ăn có khả năng làm việc tại các công ty du lịch, khách sạn, nhà hàng ăn uống, các cơ sở dịch vụ khác liên quan đến hoạt động ăn uống, chế biến món ăn gồm các vị trí chủ yếu sau:
- Nhân viên Bếp
- Nhân viên phục vụ Bàn; Nhân viên phục vụ Bar - Nhân viên quản lý nhà hàng
* Có khả năng tiếp tục học tập liên thông lên trình độ cao đẳng và đại học ngành Du lịch.
* Có khả năng cập nhật được các nghiệp vụ mới của ngành, nắm bắt được các thành tựu hiện đại ở VN và trên thế giới.
VII. CAM KẾT
Chuẩn đầu ra và công bố chuẩn đầu ra ngành Kỹ thuật chế biến món ăn của nhà trường nhằm giúp gia đình, học sinh, nhà hàng, khách sạn …có đầy đủ thông tin về mục tiêu đào tạo, quy trình và chất lượng đào tạo. Để phối hợp giám sát và đánh giá chất lượng đào tạo giúp trường đổi mới và nâng cao chất lượng đào tạo nguồn nhân lực phục vụ nhu cầu xã hội.
HIỆU TRƯỞNG
(Đã ký)
ThS. Nguyễn Thanh Nhàn
Các bản tin trước:
20:05 | 18/05/2018 15651
20:02 | 18/05/2018 15459
20:53 | 17/02/2012 14543
08:08 | 18/04/2011 14802
Các bản tin tiếp theo:
09:17 | 21/06/2019 15632
09:22 | 21/06/2019 17540
09:52 | 21/06/2019 18321
10:04 | 21/06/2019 18354
Các tin mới
Các tin đọc nhiều